OD KLASIČNOG UKUSA DO MODERNIH DILEMA U PROIZVODNJI KOBASICE
Prerada mesa u kobasice prolazi kroz mnoge promene. Dok su se nekada kobasice pravile od odabranih delova mesa kao što su svinjski ili goveđi but što i nalažu tehnološke recepture, moderna mesna industrija sve više koristi mehanički otkošeno meso i razne nusproizvode životinjskog porekla kako bi smanjila troškove proizvodnje i povećala profit. A sve to […]
OD KLASIČNOG UKUSA DO MODERNIH DILEMA U PROIZVODNJI KOBASICE Read More »